酒属于哪个五行？
“饮酒”，在中国有着悠久的历史。早在夏商周时代，人们就已经开始了饮酒活动；到了魏晋南北朝时期达到了顶峰；之后虽有衰落但一直延续至今。 古人对“饮酒”很重视，《礼记·月令》中有记载，春酿酒，秋酿薄酒。可见当时酿酒已有一定规模。到汉代，酿酒已经是一种较为广泛的经济行为。 那么，古人为什么要酿酒呢？除了当饮品以外，还有很重要的祭祀功能——以酒敬神。《庄子·天运》中就有“千日饮醉，醉而卧，觉，而起立，视其酒，又复饮。”的记载。说明当时的酒已经被用来祭祀了。 为什么酒能充当祭祀用品呢？
首先因为“酒”的酿造离不开粮食，而在古代，粮食是很宝贵的资源。另外，在封建社会，皇权至上，皇帝是天下百姓的父母，因此用粮食造的“酒”去祭祀自己的父母（皇帝）当然也名正言顺。最后，从人的感官感受上来讲，由于酒精能使人迅速进入晕醺醺的状态，此时人意识模糊，似乎与神明交流更加顺畅。
正因为如此，虽然“酒”是日常生活中常见的物质，但在古人心目中地位很高，被称为“百药之长”。 既然“酒”的地位这么高，那是不是可以随便乱喝？答案是否定的。因为在封建社会，社会等级分明，饮酒也有着严格的礼仪要求。
西汉文学家司马相如有一篇名为《琴歌》的文章，里面就记载了当时富贵人家的饮酒方式——“席上有执爵者，既觞行之际。……次酌泰清，涤尘胸臆。……次酌朱荣，涤思离肠。……次酌绿琼，涤忧欢肠。”……总之就是喝酒要按顺序来，不能乱喝一通。否则就是失礼。
至于“酒”本身的属性，古人也是研究得明明白白。
首先是颜色，古人将“九酝酒法”奉为酿酒之最，而“九酝酒法”的核心就在于“覆糟纳汁，候凝成饼”，也就是现在所说的“发酵”。这个过程能让淀粉类原料转化成糖，再转化为乙醇和乙酸等有机醇类物质。所以“酒”有微黄色，这是正常反应。
其次是味道，古人认为“酒”的味道应该是甘甜的，如果发酸或者辣口，说明发酵出了问题，或者加入了有害物质，这种酒是不能吃的。 最后是看状态，合格的“酒”应该是有沉淀，无悬浮物，清澈透明的。如果浑浊不清，可能是制作过程中混入了杂质，这样的酒也不能买。