北京菜有哪些菜名？
我以我自己能想起来的为准，尽量把名字写得正确。 油爆肚仁（水爆）、焦熘丸子、糖醋排骨、木须肉（鸡蛋、木耳、猪肉）、四喜丸子、炸丸子（豆腐馅的）、炒肝儿（肠和心）、卤煮火烧（肠、肺头、豆腐、火烧）、炒豆子（豌豆）、豆汁儿、煎饼合子（绿豆面）、糖卷果（山药、西瓜籽、芝麻酱）、糊饼（莜麦面粉）、烙盒儿（核桃泥、江米条）、奶汁烤菜（鲜奶）、砂锅居（涮羊肉）、芙蓉鸡片、炸酱面（黄酱）、炸糕、艾窝窝、枣面包（红枣）、豌豆尖（新鲜豌豆)。 还有两个特别有名气的，但是想起来还需要再核实一下是否真是北京菜——烤鸭、糖醋鲤鱼。
以上都是我小时候经常吃到的，那时候我还很小，所以有些记忆不是那么准确。很多菜品可能不是京菜的特有菜品，但是的确是北京菜里常见的。 另外，还有涮羊肉（这个应该不算北京菜吧）、包子（各种馅料）、面条（刀削面、打卤面等）、饺子（茴香猪肉、鲅鱼）等等。
其实，北京的特色菜还有很多，比如芥末墩儿、醋溜白菜、扒菜心了、烧三丝（胡萝卜、切丝）、烩什锦、熘鱼片、醋烹尖椒（没有用辣椒）、糟辣鸭块、虾丸汤、豆腐席（豆腐炖酸菜、豆腐丸子、豆腐渣丸子、豆腐泡、油豆腐）、烧雁鹅（烧鹅、糖拌白斩鸡）、姜汁排骨、炸羊尾（炸大肠）... 暂时就记得这些。