北京哪家栗子好吃？
说起栗子，不得不提的是门框胡同的卤煮和爆肚儿，可是提起这俩，肯定得说到那家著名的“门框刘”。可门框刘的栗子为什么好吃呢？ 因为人家用的栗子是唐山迁安的板栗！ 可能有人不知道迁安栗子是什么，那我就来科普一下。 其实咱们说的迁安栗子啊，指的就是京东板栗。京东板栗是河北唐山迁安市特产，有千余年的栽培历史。 清咸丰年间，京东板栗开始进入北京，最初在广济寺周边售卖。据说，当年皇城根儿下的很多卖栗子的摊儿，都是迁安人开的。后来随着日本侵略军入侵、卢沟桥事变爆发，一些做小买卖的迁安人往城里躲避战乱，使得北京的迁安人更多了。 而现在，除了少数像“门框刘”这样一直用当地原料的店家，越来越多的店家为了追求利润最大化，使用的已经不再是本地食材。比如爆肚儿，原本使用的是牛百叶和羊爆肚儿，但现在很多地方用的却是水牛爆肚儿或者驴爆肚儿；再比如糖炒栗子，原本用的是北方甜板栗，但市场上有了南方油栗以后，不少商家就改用了南方粟子。 所以，当你吃到那香甜的、热热的、糯糯的栗子时，可别忘记这好吃的背后有着无数艰辛的劳动者。