韩国为什么送餐车？
从供给端看。 外卖市场的供给方主要包括两部分人，一部分是像您所说的外卖骑手（当然现在都是外包的）；另一部分就是外卖商家，这里又包括两类商家，一类是像肯德基、麦当劳或者一些快餐店这样有自己的外送服务，或者有和外界合作的外送渠道的商家；另一种则是像麻辣烫、包子等需要排队取餐的商家，一般是由厨师或者店员直接给顾客送餐。 我们现在所讨论的外卖市场主要是指第一类的商家，即有自己外送服务的商家，因为其对外卖市场的需求最为强烈。那么这些商家的共同特点是什么呢？一般都是年轻一代经营的连锁型餐厅。
为什么是年轻人呢？一方面由于现在的年轻消费者是他们最主要的消费群体，另一方面现在的年轻消费者也更愿意和互联网相结合，因此如果商家是年轻化并且能够和互联网结合的商家的话，他们就有较强的意愿去建立自己的外卖渠道并且投入资源建设这一渠道。（注意我这里说的不是线上渠道，而是外卖渠道。）
其次，我们来看需求端的情况。 根据你的题目中所给的案例，你应该问的是来自外国留学生群体的外卖订单增长情况。这个问题问到我正合适，因为我之前做过一段时间的校园外卖业务，所以对此有一些了解。 根据我的观察，在外教、海归，以及韩国留学生中，的确对外卖的需求旺盛。这是因为这样的群体一般住得都比较偏僻，而学校内提供的餐饮服务又无法满足他们的需求。另外，外卖对他们来说也是一个非常方便且能节省时间的饮食方式。而且，他们通常都不喜欢吃中国菜…… 所以，综合来看，韩国留学生群体外卖订单的增长是因为存在如下的供需匹配：一方面，是具备较强意愿提供外卖服务的商家，比如KFC、麦当劳等；另一方面，有着庞大数量的进口商品需求且恰好这些进口商又是具备较强能力将产品配送上门的消费者。于是，供需双方就这样匹配在了一起。
最后，我们再来看看送餐车的意义。 从上面的分析来看，目前对外卖市场最有需求的群体其实是留学生，而送餐车正巧可以解决留学生外卖下单的最后一公里问题——只要把饭送到宿舍楼下就可以了，这样可以大大提高外卖订单的签收率。
同时，我们也应该看到，虽然目前的外送行业已经形成了一定的规模，但是整个行业的监管力度还相对较弱，因此也造成了一些诸如食品安全等问题。而如果出现了送餐车的话，至少对于外卖平台来说，可以将这些监管的范围缩小，从而减少自己的运营成本。而对于消费者来说，也可以减少吃到苍蝇、老鼠等有害生物的概率，可以说是一举两得。