北京主食有哪些？
老北京人的早、晚餐，那真是相当讲究了！除了“吃主儿”外，还讲究个“吃象”，这吃法儿可是有文章说的~ 先说早点吧！老北京人吃的早点可不像现在这么单一，鸡蛋灌饼、煎饼果子、肉夹馍……这些都不是北京的早点。北京人的早点得有大锅菜、炸酱面、豆汁儿、烧饼、焦圈儿，配上咸菜丝、辣椒糊，再要份拌豆腐脑儿的咸菜丝儿。 吃大锅菜的馆子，一般叫“砂锅居”。现在还有吗？还真有一个：砂锅居（广亮小吃） 北京有很多家砂锅居，但最有名的还得是“东四砂锅居”，现在是“广亮小吃”。
过去上“砂锅居”得坐板凳，而且有门帘儿，里面还有座儿——这可是讲究啊！来这么一家馆子，点上一盘炸酱、一碗大锅菜、一碟子豆腐乳、两个馒头，够吃个饱了。 大碗宽汤，二两烧酒，这个劲儿就大了去了~~ 除了“砂锅居”，还有个类似的“褡裢火烧”馆子，这也是京味很浓的早点之一。
“褡裢火烧”现在也有卖的了，不过不是最早做的那个味儿了~ 除了大锅菜，老北京人还吃饺子，不过不是现煮的，而是拿蒸笼屉着，出屉后再浇上调好的醋和酱油，配着韭菜花儿、炒豆芽儿吃。 以前东安市场里有家有卖烤地瓜的，生意特别好，一大早上就排起了长龙~(是不是跟现在的超市售货窗口似的)
要说老北京最“讲究”的早餐，那还得是“涮羊肉”！涮羊肉有规矩，得配着麻酱吃，切细了的小葱白菜帮儿和香菜是必须放的，要是少了哪一样，老板都能把你的鼻子捏歪了。 除了涮羊肉，老北京还有吃“炸灌肠”“豆汁儿”“焦圈儿”……这一大堆早就没了踪影。 现在有个地方还能找着老北京早茶的影子，这就是前门的“都一处”酒店。这里早上售卖的“鸡丝儿炒面”“卤煮火烧”“包子”“麻豆腐”，确实能让人回味起老北平的味道。 这玩意儿现在贵了呢，要20块钱一盘。 再来说说晚上吃的什么。原来北京城的晚饭比之早饭更加丰富，食肆林立，选择繁多。 那时候还没有“夜宵”这词儿呢，人们吃完晚饭散散步，消消食，消到九点多的时候，该睡觉了。
在八十年代之前，在北京城吃晚饭是很贵的。高级一点的地方，像“万福楼”“泰丰楼”“鸿宾楼”，一个菜多少钱咱也吃不起。一般点俩小菜，喝二两白酒，也得几块钱。 要说便宜实惠的饭馆子，倒是不少。像“砂锅居”“褡裢火烧”“炸酱面馆”“蒸饺春卷屋”“炖肉店”“爆肚冯”“褡裢火烧”“炒肝李”等等，多得很。
这些店家大多做到夜里十点左右，吃晚饭不必像现在这样，掐着点儿去排队。