美国人为什么不吃海参？
其实这个好理解，主要和各国饮食文化不同有关系。中国人认为这是高蛋白的营养食物，而美国人不这么认为。美国人吃到嘴里的海参都是干的，需要泡发后才能使用，泡 发后的海参又软又黏，美国人实在受不了这种口感。
海参其实只是生活在海水里的一种生物，它并不是一种人类常吃的食材。中国沿海和美国沿海海参的生长情况都是差不多的，美国海域的海参资源更丰富。美国人不吃海参，并不是因为海参是垃圾食品，而是个人喜好以及文化问题。
中国北方海域是刺参的生长天堂，南美就是加州海参的天堂。两者的营养价值都不错，蛋白质含量都超过40%，脂肪含量不超过4%。营养成分有糖类、钾、磷、钙、锌等。刺参微量元素含量稍微高一些。但是，不管是哪种海参，它们都是一种低脂肪、高蛋白的食材，不能直接代替药物进行治疗和预防疾病。