豆腐加工五行属于水么？
是的，豆制品行业属水。在制作过程中要磨浆，过滤，煮浆，点卤，做豆腐等过程都是在水里完成的。 做豆腐时，需要点卤。也就是在其中加入盐、小苏打或石膏等物料，使其凝结成豆腐块；如果生产豆花或豆浆，就无需进行点卤操作了。
但不管是豆花还是豆腐，它们在生产的过程中都离不开水的参与，所以从这一方面来看，豆制品行业的属性当属水。 当然，将上述过程放在五行之中去解读并无什么实际意义，因为中医理论中的五脏和五行之间的对应关系并不是完全对应的。而且中医理论中的“土”并非指具体的某一脏器，而是多脏器的综合功能。也就是说，中医讲的“土生金”“土克水”并不表示具体的地土可以生金或者克制水生。中医讲的“土”其实是一个具有多重含义的概念（详见《黄帝内经·灵枢·经脉》）。
用中医的五行理论来指导饮食保健是一种流传久远的方式，也确有道理可循。如《黄帝内经·素问·宣明五气篇》中说到：“五味所发，各随其所喜，发则成形，而成者化矣。”并指出：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五色五味，五脏之所习。”这里的酸味是指食醋，苦味是指中药中的黄芩、黄连等，辛味是指辣椒、葱蒜等，咸味是指咸菜、咸萝卜等，甜味是指红糖、白糖等，而甘味则包括五谷杂粮及肉类等。
用食物的五味来补益脏腑是符合科学道理的，如多吃甜食可补养脾胃，多吃咸味食物可补肾壮骨，多吃酸味食物有助于养肝明目等等。 但用五味来限制饮食就不太科学了，如《黄帝内经·素问·金匮真言论》中说，“岁半夏至，阳极气盛，阴气微乎，故宜食苦味……冬至阴盛，阳气微弱，阴气盛极，故宜食辛辣……”似乎到了冬至这一天就应该大吃辣椒。但事实上，无论是辣椒还是其他辛辣食物，都属于温热性质的食物，无论四季昼夜都应该少吃。